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茶叶蛋怎么煮
2022-09-22

在中国北方地区,有用茶叶蛋做早餐的习惯,但是他们吃的茶叶蛋多是外边小吃摊上买来的,自己很少在家中煮茶叶蛋,对煮茶叶蛋的方法也不了解。其实茶叶蛋的做法并不复杂,平时大家自己在家中也能做,一会我就把它做法写出来,大家看过以后就能学会。

茶叶蛋怎么煮

1、煮茶叶蛋时需要准备鸡蛋十个,红茶25克,冰糖3到5块,五香粉两小勺,陈皮一块,桂皮一块,八角和酱油各适量,另外还要准备一些食用盐。

2、把准备好的鸡蛋洗净表面以后冷水下锅,加清水煮十分钟关火后再焖五分钟,取出以后降温,把鸡蛋的蛋壳用勺子敲几下,让它表面出现一些裂纹。

3、在锅中重新放适量清水,放入准备好的红茶和桂皮,一斤八角,还有陈皮和冰糖,再加入适量的酱油,加热煮开,放入准备好的五香粉和盐调味,然后加入敲开了壳的鸡蛋一起煮,用中小火煮20分钟,关火以后让鸡蛋在汤汁中浸泡五六个小时,这时茶香浓郁的茶叶蛋也就做好了。

煮茶叶蛋的方法

1、煮茶叶蛋是茶叶和鸡蛋,是两种必备的原料,除此以外还要准备适量的八角香叶,以及桂皮和花椒,还有小茴香等香料,另外再准备适量的老抽和食用盐。

2、把准备好的八角,桂皮和花椒,以及小茴香和茶叶,还有香叶等香料,放在一个纱布袋中制成料包,把鸡蛋洗净表面以后,冷水入锅,加清水煮开,再煮十分钟左右,把鸡蛋煮熟,取出以后降温,把蛋壳全部去掉。

3、在锅中放清水,加入适量的生抽或食用盐,再放入准备好的香料包,一起加热煮开,然后把去壳的鸡蛋放到,锅中的汤汁里一起煮,用中火煮20分钟左右,等蛋白的表面全部半为暗红色以后关火,可以取出直接吃,也可以让它汤汁中浸泡几个小时,那样会让做出的茶蛋更有味道。